Пока тихо )))

Ложная тревога. Еще потравлю кулинарные байки ;) для задания от Дивных Штучек

1. Борщ.
Я предпочитаю без мяса, но с салом. Сало возят из Украины ;) Чешское есть невозможно. Готовлю так:
Лук мелко порезать, морковь на мелкой терке потереть, болгарский перец полосочками - всё потушить на сале или растительном масле. В кастрюлю с бульоном (кубики использую обычно, но могу и на воде варить, не хуже получается) кидаем картошку, поджарку и капусту. Варим, кипятим, глотаем слюни.

Свежую свеклу трем на терке, тушим на масле. Я люблю кисло-сладкий борщ, поэтому добавляем в свеклу томатную пасту, уксус, немного сахара. Тушим до мягкости.
Перекладываем в кастрюлю. Варим до готовности по вдохновению.
Обязательно кладу еще зелень, чеснок. Соль, перец, чили, кориандр, лавровый лист.

Главный поедатель борща - Женька ;) Вообще я ему делаю отдельную кастрюльку - без уксуса, чили, с минимум специй. Но предпочитает он стибрить ложку-другую из папиной тарелки ;)

 

 

И бонусы ))))

2. А это старый фото-рецепт чешского супа - зелиначки. Опытные люди утверждают, что похоже на украинский капустняк, но я его не ела, не могу судить.

 

Луковицу покрошить. Потушить в сливочном масле. Добавить специи - соль, перец, тмин, майоран и сладкую паприку (по желанию, чили). Нарезать кубиками мясо (на выбор - колбаску, свиной бок, карбонат, шинку, бекон). Добавить на сковородку, немного потушить, пожарить.

 Переложить в кастрюлю. Налить холодной воды примерно до середины. Добавить картофель соломкой. Варить до готовности картошки.

 Добавить банку сметаны и банку квашеной капусты (чем кислее, тем вкуснее) вместе с жидкостью. Перемешать. Дать закипеть. Добавить специи, если нужно

Варить на слабом огне минут 5. Добавить ложку муки. Зелиначка должна быть очень густой! Еще 5-10 минут варить и можно есть. Остро-кислый капустный суп. Рекомендую!

3. Чесночка. Без фоток. Суп-пятиминутка, зато очень вкусная )))

Блиц-рецепт.
В бульончик кинуть картошку ломтиками.
На сковородке обжарить слегка  чеснок с кунжутом.
Добавить к почти уже готовой картошке. Посолить и добавить свежий укроп (с которым в Чехии крупные перебои, поэтому я добавила тимьян, что тоже очень вкусно и ароматно).
Поварить минут семь.
В это время пожарить на сковородке черный хлеб - гренки будут.
В кастрюльку добавить ложечку муки и от души тертого сыра. Поварить минут пять.
В тарелке соединить с гренками.

4. Сложно остановиться ))) Сливочный суп с лососем. Тоже без фоток, давно не делала...

В кастрюле на сливочном масле потушить лук-порей и морковку (натертую на самой-самой мелкой терке). Добавить помидорчики кусочками, без кожуры, конечно. Влить литр воды. Закипятить. Покрошить мелко картошку. Соль, перец. Варить до готовности картошки. Добавить кусочки лосося (семги, кеты, что есть). И сразу же 500мл сливок пожирнее. Закипятить. Минут пять-десять поварить. Специи добавить, если надо. Посыпать зеленушкой. И спокойно идти в сеть за новым кулинарным рецептом, потому что завтра супа уже не будет.

 

Всё, всё. Простите меня, все голодные ))))